Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
    Lihat Lebih Banyak
  • Bahasa
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author="Sugiarto, Chandra Ivan...
cover
Optimalisasi proporsi substitusi tepung ampas tahu pada produk mie basah diti…
Komentar Bagikan
Sugiarto, Chandra Ivan

INTISARI Ampas tahu merupakan limbah padat hasil pembuatan tahu yang masih kaya akan kandungan gizinya terutama protein (26,6 %). Oleh karena itu, perlu dimanfaatkan sebagai produk bahan pangan dengan dibuat tepung ampas tahu yang dapat disubstitusikan pada pembuatan mie basah, sehingga diharapkan mampu menambah nilai gizi dan mengurangi harga dari mie basah yang dihasilkan. Kendala yang …

Edisi
-
ISBN/ISSN
-
Deskripsi Fisik
129 p. : 28 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
FP-THP Sug op/08