p.69-70.
p.69-70.
INTISARI Ampas tahu merupakan limbah padat hasil pembuatan tahu yang masih kaya akan kandungan gizinya terutama protein (26,6 %). Oleh karena itu, perlu dimanfaatkan sebagai produk bahan pangan dengan dibuat tepung ampas tahu yang dapat disubstitusikan pada pembuatan mie basah, sehingga diharapkan mampu menambah nilai gizi dan mengurangi harga dari mie basah yang dihasilkan. Kendala yang …